2010/06/17 聯合報 記者：胡明揚

85度C烘焙咖啡店進軍大陸二年多，已開出一百三十一家分店，分店遍及長三角、珠三角、北京等地，店裡經常大排長龍，一片紅火，堪稱是「台商之光」。不僅逼得大陸許多本地麵包烘焙店轉型，更有許多台商爭相複製開店，徹底顛覆了大陸麵包烘焙業的生態。

分析85度C成功因素很多，首先是開創了以飲料、烘焙麵包、蛋糕專賣店新業態，廿四小時營業型態；加上大片透明玻璃、店內燈光明亮、擺設大量各式麵包、「前店後廚」現場烘焙加熱做法吸引顧客。

比起傳統大陸業者用中央廚房生產，貨車運送塑膠袋包裝冷掉的麵包到各麵包店，或是陳舊不夠衛生的環境，消費者感受自然不同。

85度C董事長吳政學分析，該公司在大陸成功原因很多，主要是複製「台灣經驗」以連鎖體系在大陸快速展店，不惜重金搶占最佳店面位置，例如：最貴的上海百樂門對面分店，每月店租高達新台幣一百一十萬元；並且擁有台灣七百多名優秀廚師做為後勤支援。

85度C在大陸各分店全為直營店，有利管控品質，不像台灣九成以加盟店為主；這是85度C擁有雄厚資金，才能因應每開一家分店平均投入新台幣一千萬元的實力。

負責大陸市場開拓的副總經理孫武良認為，85度C走平價奢華風，咖啡飲料價格只有星巴克不到一半，產品豐富緻多變；加上員工分紅認股制度激勵，士氣高昂賣命。

孫武良透露，85度C在大陸單店最紅火的當屬南京鬧區新街口分店，單月營收可達人民幣一百七、八十萬元。接下來85度C目標今年還要進軍大陸西部四川成都等地，預計年底將達到全大陸二百家分店。