2010/06/16 世界日報

來自台灣的「85度C」咖啡蛋糕烘焙連鎖店自一年半前進軍美國市場後，就像星巴克(Starbucks)當初引進特大杯濃縮拿鐵一樣，寄望特調的海岩拿鐵也能征服美國人的口味。如今登陸成功，海岩拿鐵已為「85度C」連鎖店建立「亞洲星巴克」的口碑。

全國公共廣播電台(NPR)報導，有「台灣星巴克」美稱的「85度C」2008年10月在加州爾灣市(Irvine)建立進軍美國的第一家分店。店長彭思嘉(Stephanie Peng)說：「海岩拿鐵的口味非常獨特，在奶泡上加鹽，可粹取出更多咖啡精華。」

「85°C」在台灣已有逾300家分店，計畫未來幾年在中國、澳洲和美國擴大設立分店。

來自台灣、在橙縣長大的彭思嘉是「85度C」在美國擴展版圖的重要推手。她因協助尋找當地原料，以及與廚師開發吸引美國人口味的餐點，而解決「85度C」在爾灣市開店後面臨的瓶頸。

彭思嘉說：「我們讓一些產品的味道更甜、一些產品更鹹，事實上是變得更有風味。」她指出，當初開張時，上門顧客大部分是亞裔，但現在約一半顧客為其他族裔。她說，和在台灣一樣，秉持產品也為美國消費者「可負擔得起」、「新鮮」與「多樣化」理念。

一名西語裔移民說：「85度C開幕時，我看到門口擠滿長龍，覺得不以為然，但現在自己每天都會來排隊。」

彭思嘉畢業自波士頓大學商學系，她說，除了咖啡外，還有近70種麵包，蛋糕也有四、五十種口味，每天上午7時至晚間8、9時隨時有新鮮糕點出爐。店內服務生每隔幾分鐘就從廚房端出一盤盤熱騰騰的糕點，許多新鮮麵包馬上被一掃而光。

「85度C」負責追蹤美國亞裔人口趨勢的執行長茱莉亞‧黃(Julia Huang)表示，「85度C」可望在美國市場獲得消費者青睞。她說：「這有許多理由，因為在過去四至五年，美國消費者對點心的口味已有極大改變，喜歡嚐試各種口味。」