安心吃蛋烘焙業推身分認證
2013-04-12

2013-04-12 01:35           中國時報              【馮惠宜/台中報導】

 

    大陸H7N9禽流感疫情籠罩下,防疫單位宣導少吃生雞蛋,引爆母親節烘焙市場蛋品食材以及主題蛋糕大戰,八五度C更拿出「有身分證」的雞蛋,強調對蛋品安全品質有信心。

    據統計,母親節蛋糕市場需求約占新台幣一百億元,但今年在大陸禽流感疫情籠罩下,經常使用蛋品的烘焙業怕受衝擊,八五度C公關鐘靜如指出,水洗蛋、殺菌蛋不夠看,現在有身分證的蛋最夯。

    台中市烘焙公會理事鄭淵斌,由於民眾誤以為堤拉米蘇、布丁類商品未經高溫處理,商家近期都避開這類「地雷產品」。鄭淵斌為業者抱屈,強調,烘焙業都要經過兩百度高溫烘烤,即使是布丁、堤拉米蘇或是慕司也都需要將食材先煮到一百度再冷卻,只是民眾有疑慮,母親節烘焙業只好避開這些商品,如「月亮起司」強打乳酪蛋糕一個特價一八八元,一組兩個只要二八八元。

    鐘靜如指出,八五度C母親節蛋糕選用高雄石安牧場高品質蛋製成,蛋白濃厚,蛋黃飽滿厚實,價格是市售一般蛋的二倍,且有多項認證,還有身分字號。

 

圖說:85度C強打嚴選高品質的品牌蛋為食材。(馮惠宜攝)