2013-04-12 01:35           中國時報              【馮惠宜／台中報導】

    大陸Ｈ７Ｎ９禽流感疫情籠罩下，防疫單位宣導少吃生雞蛋，引爆母親節烘焙市場蛋品食材以及主題蛋糕大戰，八五度Ｃ更拿出「有身分證」的雞蛋，強調對蛋品安全品質有信心。

    據統計，母親節蛋糕市場需求約占新台幣一百億元，但今年在大陸禽流感疫情籠罩下，經常使用蛋品的烘焙業怕受衝擊，八五度Ｃ公關鐘靜如指出，水洗蛋、殺菌蛋不夠看，現在有身分證的蛋最夯。

    台中市烘焙公會理事鄭淵斌，由於民眾誤以為堤拉米蘇、布丁類商品未經高溫處理，商家近期都避開這類「地雷產品」。鄭淵斌為業者抱屈，強調，烘焙業都要經過兩百度高溫烘烤，即使是布丁、堤拉米蘇或是慕司也都需要將食材先煮到一百度再冷卻，只是民眾有疑慮，母親節烘焙業只好避開這些商品，如「月亮起司」強打乳酪蛋糕一個特價一八八元，一組兩個只要二八八元。

    鐘靜如指出，八五度Ｃ母親節蛋糕選用高雄石安牧場高品質蛋製成，蛋白濃厚，蛋黃飽滿厚實，價格是市售一般蛋的二倍，且有多項認證，還有身分字號。

圖說:85度C強打嚴選高品質的品牌蛋為食材。（馮惠宜攝）