2013年10月14日      來源: 時報資訊 轉載: 中時電子報        陳奕先

F-美食（2723）85度C台北首家新型態的二代店於上周六正式開幕迎賓，積極朝門市優化的方向邁進。執行長謝健南表示，新型態店型預計將平均消費提高至百元以上，營收可望較一代店成長3成。

觀察85度C各市場布局情況，目前全球更設有758家店，其中台灣即設有345個據點，每年台灣可銷售高達6～7千萬杯咖啡。為穩固既有市場並擴大市占，F-美食近年積極調整店型，開創二代店，台灣首家新型態二代店落於台中，上周六正式營運。

謝健南指出，過去一代店由於內部坪數不夠大，因此，消費群大多以外帶為主，部分門市比例高達8成，看好「座位經濟學」帶來的效應，新型態的店型最大的差異點即是內部坪數，首家二代店台中健行店總坪數50坪，總共有68個內外座位區。

另外，謝健南表示，二代店也強調舒適的用餐空間，提供免費無線網路、電源插頭和USB充電插座，希望將85度C打造為消費者心中的Third place（家庭與工作外的第三點），藉以提升內用客的消費比重，希望拉升至5成以上。

謝健南說，二代店內售品項也是改良重點，過去店型鮮少著墨的沙拉與鮮食，未來二代店也將提供銷售，希望二代店的消費平均價格，可從傳統一代店的70～80元提升到100～110元，估計二代店的營收應可比一代店增加30%以上。

85度C二代店目前除了台灣首家店正式營運外，大陸也有2家二代店開出，謝健南指出，年底前會繼續完成3～4家二代店改造，預計3年內全面換新。