2011年 11月08日  蘋果日報

報導╱邱俊智 攝影╱周頌德
「第一屆亞洲城市盃麵包大賽」明年3月中旬將在台灣舉行，這項首度由台灣主辦的國際烘焙競賽，今日將在開平餐飲學校選出地主國參賽選手。包括福利麵包、維格餅家、85度C、非凡蛋糕等12家選手，將以全麥、米榖、青蔥和菠蘿等4款麵包角逐代表台灣參加比賽的資格。

主辦單位之一的台北市糕餅商業同業公會表示，「第一屆亞洲城市盃麵包大賽」將邀請日本、韓國、中國、新加坡、香港、馬來西亞、越南、菲律賓等亞洲隊伍參賽，比賽隊伍2人１組，將以藝術麵包、軟式麵包(吐司、三明治、點心麵包)和城市特色麵包等3大類麵包相互較勁。
藝術麵包以中國「龍」為主題，選手根據自我城市的特色及對「龍」的認知，以平面方式呈現。而軟式麵包則包含吐司、三明治和點心麵包，至於城市特色麵包樣式不限，但需為參賽者代表城市著名麵包。為爭取台灣代表資格，入圍決賽隊伍均推出新品，其中三峽朵邦的翡翠綠青蔥麵包，以奶油乳酪搭配台灣青蔥，能嘗到蔥香與淡雅的牛奶風味。福利麵包的十榖培根乳酪麵包則將雜糧飯混入麵團，搭配切達乳酪及鹹香培根，口感柔中帶Q。統一麵包的芝士騎士旋風則以清酒湯種麵團，搭配台梗九號米穀粉製成的米穀麵包，帶著清甜米香。

比賽麵包 8成將上市

而非凡蛋糕的米香乳酪米榖麵包，在米穀粉與奶油乳酪製成的麵團中加桂花提味，並以紅糯米、開心果製成內餡，充滿在地風情。
這些麵包將由評審經外形、風味、口感等標準進行評分，冠軍將在今日14:30產生，並代表台灣參加明年「第一屆亞洲城市盃麵包大賽」。這些參賽的新款麵包，8成以上將上市成為正式商品。