讓台灣甜點揚名國際的陳立喆,昨日下午在太太及助手陪同下,載譽歸國,受到英雄式熱烈歡迎。他透露,比賽前的三個月,平均每天花超過十五個小時琢磨細節。
三十六歲的陳立喆是八十五度C台灣總公司研發部總主廚,擅長製作各種法式甜點,尤其是巧克力方面的點心。他表示,可以在「二○一四全球甜點廚師大賽」獲勝的原因之一,就是他在使用糖和巧克力混合調配的比例上拿捏得很好,受到評審好評。
陳立喆以「深海藍畫映」一組三件甜點打敗對手,內容包含巧克力工藝品「深海藍畫映」、巧克力蛋糕「水漾旋律」及盤飾點心「台灣17」。「台灣17」則融入台農十七號鳳梨跟香蕉。
他表示,過程雖然很辛苦,但是能夠讓台灣點心在世界揚名,再辛苦也值得,感謝公司對他的栽培,冠軍是屬於公司全體同仁的成就。他也感謝親人的鼓勵,讓他隨時隨地都有精神支持當後盾,可以無憂無慮地參加比賽。
圖說:
廚師陳立喆在挪威史塔萬格所舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」以超高的甜點製作手藝拿下世界冠軍,讓台灣點心揚名世界。(記者姚介修攝)
廚師陳立喆(中)載譽歸國,受到英雄式歡迎。(記者姚介修攝)