2013-10-14     來源：精實新聞轉載：Money DJ理財網        楊舒晴

F-美食(2723)繼今年上半年於上海開出「85度C」中國二代店後，該公司日前也在台中開出台灣二代店。執行長謝健南(如圖)表示，二代店擁有相對較多的內用座位區，相較於過去僅經營外帶客群，二代店將爭取內用客群，同時在新客源加入貢獻下，估計二代店單店營收將較一代店約多出30%，而全台門市預計於3年內調整完畢。

相較於原始一代店，謝健南指出，二代店從品牌、產品內容、店內裝潢風格、座位區等各方面都有所改變，其中，最大的差異在於座位區改變，過去多是在外圍騎樓下擺設椅子，爭取外帶商機，而二代店將會有大量的內用座位區，爭取內用客群，且因這是新增加出來的市場，估計客單價會從過去70~80元提升至100~110元，故預計二代店單店營收將較一代店約多出30%。

以首家二代店台中健行店為例，該店總坪數50坪，總共有68個座位，並且全店使用木質裝潢，營造出溫暖的居家感。謝健南表示，過去85度C的衛星城市鄉鎮店面比重高於都會中心，而隨著二代店改型，未來85度C要成為消費者Third place(家、工作與學校外的第3空間)。隨著店態改變，85度C將會提高都會中心比重，即「重返都心」。

謝健南說，目前台灣共有345家門市，到年底前，全台將會有3~4家二代店(分別位於台北/台中/台南)、率先測試市場水溫，並都是從既有店進行改造，接下來，公司則將逐一慢慢調整二代店內容冀能符合客戶需求；估計全台門市將於3年內調整完畢。