2013-10-14 來源:精實新聞轉載:Money DJ理財網 楊舒晴
F-美食(2723)繼今年上半年於上海開出「85度C」中國二代店後,該公司日前也在台中開出台灣二代店。執行長謝健南(如圖)表示,二代店擁有相對較多的內用座位區,相較於過去僅經營外帶客群,二代店將爭取內用客群,同時在新客源加入貢獻下,估計二代店單店營收將較一代店約多出30%,而全台門市預計於3年內調整完畢。
相較於原始一代店,謝健南指出,二代店從品牌、產品內容、店內裝潢風格、座位區等各方面都有所改變,其中,最大的差異在於座位區改變,過去多是在外圍騎樓下擺設椅子,爭取外帶商機,而二代店將會有大量的內用座位區,爭取內用客群,且因這是新增加出來的市場,估計客單價會從過去70~80元提升至100~110元,故預計二代店單店營收將較一代店約多出30%。
以首家二代店台中健行店為例,該店總坪數50坪,總共有68個座位,並且全店使用木質裝潢,營造出溫暖的居家感。謝健南表示,過去85度C的衛星城市鄉鎮店面比重高於都會中心,而隨著二代店改型,未來85度C要成為消費者Third place(家、工作與學校外的第3空間)。隨著店態改變,85度C將會提高都會中心比重,即「重返都心」。
謝健南說,目前台灣共有345家門市,到年底前,全台將會有3~4家二代店(分別位於台北/台中/台南)、率先測試市場水溫,並都是從既有店進行改造,接下來,公司則將逐一慢慢調整二代店內容冀能符合客戶需求;估計全台門市將於3年內調整完畢。