2012/04/25經濟日報 記者：陸煥文

全國最大的咖啡烘焙連鎖店85度C 今日起於全台各麵包坊推出三款得獎作品： 金牌玄米麵包、金牌南瓜菠蘿和金牌紅豆甜心。

85度C表示，今年代表台灣台北，在2012年亞洲城市麵包大賽打敗來自日本東京、韓國首爾等7國共11個城市的代表隊勇奪金牌。

歐式口味的「金牌玄米麵包」，採用主廚自行培養的天然魯邦種酵母菌，讓麵糰先帶有麥香，再將發芽玄米煮熟發酵產生酒香；「金牌南瓜菠蘿」採用正統日式手法製成，口感酥脆。內餡則是來自台灣金山的南瓜加入克林姆起士；「金牌紅豆麵包」則是突破紅豆麵包的傳統，加入天然洋菜粉後，特調成口感滑順的紅豆水羊羹，用雙倍的蛋黃與奶油，製造出鬆軟內餡。

目前85度C全台烘焙坊門市已達82家，25日全省同步推出冠軍麵包。