來源：華人今日網  記者：楊書傑

(本報訊) 85ºC在美國節慶季節前，推出世界甜點冠軍陳立喆師傅精心打造兩款節慶蛋糕，萬聖節「芒果南瓜派」與感恩節「巧克力莎哈蛋糕」，10月14日開始在各分店接力上市，10/25 到 10/31 萬聖節變裝打卡上傳臉書，更可以享有九折優惠。

萬聖節(Halloween)，每個家庭派對不可或缺的就是南瓜。除拿來妝點家居以外，更不能缺少味道香濃的南瓜派。由世界甜點冠軍陳立喆師傅的巧手，全新設計獨創的「芒果南瓜派 Mango Pumpkin Pie」，將原本美式家庭烘培的南瓜派大升級，預定售價$23。芒果南瓜派預計於 10/14 萬聖節前正式上市，被視為 85ºC 繼中秋節手工白玉東坡酥之後的一個創意代表作。

接下來的感恩節聖誕節，85ºC推出以陳立喆師傅冠軍作品為發想的「巧克力莎哈蛋糕Chocolate Ganache Cake」與聖誕蛋糕系列，非常令人期待。

即將在 10/14推出的「芒果南瓜派」是由 2014 年世界甜點冠軍陳立喆師傅操刀研發製作，限量發行。陳立喆師傅擅長各種手工法式甜點製作，尤其是手製巧克力與巧克力蛋糕藝術更是陳師傅的拿手絕活。

「芒果南瓜派」是陳師傅結合法式甜點的概念所創的第一支作品。最底層使用椰子風味的酥餅，搭上烤南瓜乳酪蛋糕，南瓜香味濃厚，口感紮實。巧妙的以蜂蜜做為內餡的提味來加強南瓜的味系，也一併加強了蛋糕香甜味。為了加強南瓜餡的滑順感，派的上方以香緹奶油起司、芒果醬及圓形薄白色巧克力片作裝飾，從口味到整個呈現的美學，完美地表現出東方甜點的精緻用心與眾不同，也會為美國的消費者帶來一個全新味覺饗宴，讓美式經典南瓜派升級為精緻甜點。

「巧克力莎哈蛋糕」仍延續陳師傅獨創風格以及法式甜點手法，設計出與眾不同的巧克力層次感。首創以堅果風味為基底融入傳統塔皮，將滿滿的胡桃、榛果等堅果烘培後打碎、加進餅乾脆皮成為獨一無二的蛋糕底，加上一層焦糖以及白蘭地糖漿，在一層層抹上法國甘納許 Ganache 巧克力，每一個切片都可以體驗到法式 Ganache 巧克力的香濃，堅果的健康香氣，再加上特製餅皮的酥脆口感。巧妙地將不同食材的風味完美地結合，將帶給美國巧克力愛好者一種全新的飲食體驗，也將是感恩節最佳的伴手禮。這支節慶蛋糕為季節性商品，十一月份將於所有 85ºC 門市限量發行。

10/25(日)到 10/31(六) ，85ºC 將會精心佈置每一個門市分店，並在門市裡設置「萬聖節照相專區」，準備多樣變裝道具，提供民眾自拍打卡，10/25 到 10/31 只要在店內拍照打卡上傳臉書，就可以享有九折優惠。萬聖節當天(10/31)，85ºC 門市店員也 會變裝同歡，跟民眾一起嗨翻萬聖節！

陳立喆師傅現任85ºC 台灣總公司烘焙研發部經理，獲2014全球甜點廚師大賽冠軍及2013香港國際美食大獎糕點專業擺設組金牌獎等大獎。詳情請上 85ºC 美國官網搜尋相關資料(http://85cafe.us/)。(楊書傑報導)

師傅(右四)現場表演製作「芒果南瓜派」與「巧克力莎哈蛋糕」後與駐洛杉磯台北經文處副處長陳銘師(中)及一等經濟秘書侯文奇(左四)等貴賓合影。