2013年10月14日    蘋果日報  文：廖玉如   攝影：周頌德

85度C繼去年在台中公益店推出輕食餐點備受好評後，今年再將健行店重新改裝做為示範店，大量增加用餐區，同時推出60多款全新麵包、蛋糕與10種輕食早午餐。10/18前，每天都有1款咖啡特價50元，點咖啡加蛋糕還可享85折優惠。
 

為了當成日後展店範本，85度C健行店從空間到產品都大幅改變。公關副理杜岳修說：「以前座位多設在騎樓，為提升質感，健行店增加內座區比例，擺脫烘焙坊的形象，走向咖啡館模式。」

健行店產品也全部更新，客群鎖定小資女孩，營業副理蔡其霖說：「因考量到小資女孩注重身材、喜歡清淡，則推出10款輕食類早午餐。麵包、蛋糕為求精緻化，也從以前大量生產改為1日1配，當天賣完不再補貨。」

輕食早午餐選項有潛艇堡、帕里尼、可頌、三明治等，風味力求清爽。像是夾了火腿、生菜的潛艇堡，軟式法國麵包Q彈有咬勁，充滿起司鹹香。而香烤雞肉三明治則以全麥吐司、湯種吐司夾照燒燻雞排和生菜，份量豐盛。

蔡其霖說：「健行店每天供應40款麵包、27款蛋糕，由全台各主廚研發，經內部票選出來的新口味，11月底前，全台只有健行店買得到。」番茄橄欖佛卡夏口感Q軟，儘管加了辣味起司，但不會辣，小朋友也能大口吃。

【招牌甜點】水果入味 酸甜沁香

甜點則大量使用酸甜的水果。桑朵草莓是以大理石麵包，夾入煉乳和新鮮草莓，滋味酸甜，層次變化頗為豐富。而萊姆抹茶蛋糕則以抹茶蛋糕為底，鋪上萊姆、起司慕斯，再淋上芒果醬，慕斯口感滑溜，入口即化，酸味濃烈，尾韻則有抹茶香。

【客人說話】價格變貴 質感變好

改裝前就是常客的陳怡秀說：「進來的時候還以為走錯店了，裝潢變得很高級，有咖啡館的味道。麵包以前都沒看過，看起來變精緻，雖然價格比以前貴，但口感與質感都有提升。就連咖啡也變好喝了。」