世界廚師協會 (WACS)在挪威史塔萬格舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」，今天凌晨兩點成績揭曉，亞洲區代表85℃的主廚陳立喆奪冠。第一次有機會以「台灣」的名義加入國際組織「世界廚師協會」有86年歷史、超過100個國家、1000萬個廚師加入，是世界最大的廚師協會聯盟。

這次競賽主題為：溝通、運輸或水。陳立喆將巧克力工藝的作品命名為「深海藍畫映」，透過3D概念的多角度呈現，瀕臨絕種的大翅鯨躍出水面之姿。

在巧克力蛋糕與盤飾點心的項目上，選用代表台灣的在地水果如台農17號金鑽鳳梨與台灣土香蕉入餡製作，命名為「水漾旋律」，以簡單素雅的霧面及亮面造型相互搭配來表現出巧克力的獨特質感。

陳立喆36 歲，現任85℃台灣總公司研發部總主廚。曾經歷華王大飯店一廚、布藍里烘焙餐廳主廚、歐莉絲烘焙主廚、糖村蛋糕研發部主廚。

圖說: 85℃陳立喆主廚(右)獲2014年全球甜點廚師大賽冠軍。 

照片／美食達人公司提供