昨天凌晨二時，在挪威舉行的二○一四「全球甜點廚師大賽」結果出爐，台灣又多了一位世界甜點王陳立喆。他在國中時被視為流氓學生，染金髮愛打架。走上廚師之途後，他強忍雙手對巧克力過敏的劇痛，每次比賽都是折磨；昨天「七逃囝仔」拿到全球冠軍，他開心地拿著國旗高喊「我愛台灣」。

世界廚師協會（WACS）今年在挪威史塔萬格舉辦的「二○一四全球甜點廚師大賽」，為期兩年的七場比賽，集結跨七大洲的頂尖選手參賽，台灣隊的陳立喆代表亞洲一舉奪冠，同時也是台灣首度榮獲亞洲區代表權進入總決賽，還以台灣名義拿到全球冠軍。

陳立喆是85度C研發部主廚，從前在高雄讀忠孝國中時，他染著一頭金髮，天天翹課、找人打架。由於功課不好，國中畢業後直接接受技職訓練，一心想學烹飪，陳立喆認為「當廚師總不會餓死吧」。

在餐廳當學徒時，陳立喆總是第一個到店裡，最後一個離開，學徒生涯的磨練造就他的堅持。陳立喆在作甜點時發現自己對巧克力過敏，但他強忍劇痛，不斷練習。陳立喆首次比賽是母親節蛋糕比賽，拿到第一名，「終於證明我是有用的人」。

三年前到里昂參加世界盃甜點比賽，賽前他花費一年天天練習，試作上千次的作品，但在當地出了車禍，撞壞百萬設備，只好東拼西湊找到烘焙機器出賽，團隊在克難的環境中拿下最佳團體獎，從此他認為沒有什麼困難可以阻礙他前進。

在這次比賽中，陳立喆要在十個小時內完成三種指定項目的盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品，他在賽前平均每天花十五小時練習，終於以作品「深海藍畫映」（The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean）獲得甜點冠軍，寫下台灣歷史紀錄。

「深海藍畫映」透過3D概念多角度，呈現瀕臨絕種的海洋最大生物大翅鯨躍出水面、竄出畫框的情景，美麗又壯觀。不只如此，在巧克力蛋糕與盤飾點心的項目上，陳立喆為凸顯台灣食材文化，特別選用台灣在地水果，如台農十七號金鑽鳳梨與台灣土香蕉入餡製作，與塔諾里巧克力慕斯完美結合，讓評審大為驚豔。