2010/09/11NOW MEWS記者：楊文琳

四十年經驗的主廚王振葵推出東西日式口味的各式月餅。（記者楊文琳攝）

今年85度Ｃ匠心獨具，選用台灣特級紅葡萄酒製餡，於中秋節前夕推出紅酒乳酪、起司蔓越莓、白玉東坡酥、豆蓉肉角酥等多種新風味，並首推素食口味，由國寶級主廚堅持手作，限量預購不但享有折扣優惠，再抽麗星郵輪沖繩遊，一人中獎兩人同行。

負責口味研發的85度Ｃ主廚王振葵擁有百年糕點老店四十年經驗，除了推出曾獲禮盒大賞的獨創多層餡料的白玉東坡酥，今年又特別開發了結合東西日式口味的月餅，包括紅酒乳酪、起司蔓越莓、丹波紅豆起司、豆蓉肉角酥及素食口味的香椿酥等，王主廚表示，今年包括乳製品等食材的成本都漲了二到三成，但價格並未調漲。王主廚也透露一個讓月餅可以久放的撇步，如果不在七到十天內趁鮮食用，就可先放冷凍庫，最久可放到半年，要吃時拿出退冰後放到烤箱烤三到四分鐘，味道還是一樣好。

85度Ｃ今年也首度推出素食口味的月餅組合，包括紅彩梅子、黃金栗子、香椿酥、咖啡核桃及翠玉綠豆，原本只打算推出一千兩百盒，沒想到兩週的預購量就爆單，只得緊急加量到兩千盒，目前已無法再接新訂單。而在大陸已有一百四十二家店的85度Ｃ，目前在大陸已賣出二十六萬盒月餅組合，成績相當好。