2013-01-23      好的蛋糕網       記者卓卓

85℃新總經理謝健南。圖自台灣《天下》雜誌（黃明堂）

台灣《天下》雜誌日前專訪台灣甜點連鎖公司85度C的新任總經理謝健南，謝健南在訪問中表示，85度C的終極目標是超過八成以上的大陸分店，都是加盟店。

他還表示，“大陸對85的營收、獲利，是一個重要的市場，但對85的品牌來說，重要的市場在歐美。唯有在那邊可以活得下來，且有競爭力，人家才會認定85是一個國際品牌。這是我想要做的。”

　　高手，總是神秘。

台灣零售龍頭統一超商，去年大幅更換經營班底。原任營運長、被視為二把手的謝健南，跟隨前總經理徐重仁腳步，離開待了三十年的老東家。

江湖傳言沸沸揚揚，但仍值壯年的謝健南，一隱身就是五個月，而且對統一超人事變動，始終諱莫如深。

直到今年初，85度C集團宣布新任總經理，謝健南將把過去連鎖加盟、品牌經營和系統整合的一身功夫，用在讓85度C從區域品牌，變身為國際品牌的新目標中。

“我要的是一個比較單純、比較沒有副作用，而且能夠比較快做出成績、對台灣也有正面貢獻的選項，”謝健南說。

上星期，謝健南才剛接總座，就接受《天下》專訪。對於外界的揣測、離開統一超的原因、在85度C的角色，謝健南都坦誠分享，唯獨對老東家的人事風波，不願置評。

在他的規劃下，在大陸擁有324家直營店的85度C，最快今年底就要開放委託經營(由優秀員工承攬營運業務，但硬設備仍由母公司出資負責，是開放加盟的過渡模式)。終極目標是超過八成以上的店，都是加盟店。

謝健南也將眼光放在歐美市場，希望未來能以合資或品牌授權的方式，讓85度C真正國際化。

以下是他接受《天下》專訪摘要：

我從超商退下來，是計劃性的退休，不是被迫或別無選擇的退休。

我早就有生涯規劃，滿三十年要退休，去年剛好滿三十年。徐總(徐重仁)不退，我還是會退。我老早就跟他們(可以做決策的人)講過，我不會去接那個位子(統一超總經理)啦。人生不一定要走一條直線嘛。

　　不希望再做太複雜的事業

選擇到85度C，第一，是我不希望再做太複雜的事業；第二，我也不希望再那麼忙碌了。

過去在7-Eleven，很多配套花了一、二十年的時間，已經架構起來。但85不一樣，它很像我過去的一個小BU(事業體)，不會太複雜。

老闆(吳政學)也覺得，以現有的規模、團隊、策略性佈局，無法變成比較國際化的公司，思惟還沒有想到那麼遠。

企業要能複製成大體系，需要很紮實、嚴謹的基本功。例如，建立加盟制度，得先分析，總部跟加盟店間要花多少資源進去，再計算能不能獲益，這中間就需要很多的分潤設計。之後，還有財務、會計、系統的搭配，這都是非常嚴謹的。

另外，如果要到世界各地展店，是要用區域授權、合資、還是品牌授權？這些都是我過去在做的，可以幫這裡做一些未來性、整合性的工作。

　　要讓85度C真正國際化

如果能夠把一個台灣的本土品牌，做成世界級的品牌，對台灣也是種貢獻，對過去做品牌代理的我，也是一種挑戰。

大陸對85的營收、獲利，是一個重要的市場，但對85的品牌來說，重要的市場在歐美。唯有在那邊可以活得下來，且有競爭力，人家才會認定85是一個國際品牌。這是我想要做的。

之前休息的五個月，我帶著太太、小孩到日本、新加坡、大陸、金門，還有很多台灣景點玩。人就是健康、事業、家庭三個要平衡，才叫成功啦。