2009/07/08 創業搶先誌

七月九號，對去年一整年在上海很火爆的85度C來說，非常具有指標性意義，因為從這天開始，85度C正式敲開南方市場大門，在深圳羅湖商業城的沿街店面，進駐第一家在南方市場的85度C門市，而這也是2007年底，85度C在上海成立旗艦店之後，一年半之內，在大陸所開展的第55家店，同時也為開啟珠江三角洲市場做準備。

位於深圳羅湖商業城，面對街道的這家深圳門市，佔地247平方米，是找了半年才找到的點，副總王建堯說。由於85度C在大陸的經營方式也是採用前店後廠，深圳又是新規劃的城市，沿街的店面相對比較少，多是商場內部空間，因此找點找了一段時間。除了尋找適合地點，對於南方的烘培西點口味，研發團隊也是下了一番功夫。一次又一次的考察，了解到深圳市場由於地理接近香港，西點烘培文化接觸西方比較早，因此在口味和品質上特別精進與挑剔，也為此，85度C特地挑選上海精銳部隊，三十幾位優秀廚師，進駐這家深圳的旗艦店，希望一開始打下好的市場和基礎。這些準備工作就花了半年的時間，但85度C對於進入南方市場的第一步，謹慎、堅持、不馬虎。

下半年，85度C預備在成都或者北京也啟動新店。目前在長江三角洲地區，上海39間、蘇州5間、杭州6間、崑山2間、無錫1間，逐漸覆蓋整個浙江，並拓展到江蘇，預計2009年到年底可以達到91家門店。

全球策略上，85°C在澳大利亞、美國還在進一步挖掘市場。這些市場由於購買力強，單店盈利能力是臺灣的3倍。85°C的目標很明確：讓85度C，成為中國內地第一大平價咖啡及西點烘培品牌，進而打造全球華人烘焙第一品牌。