2010/06/09 NPR 記者：Neda Ulaby

來自臺灣的85度C希望教導美國人愛墨魚麵包和冰海岩拿鐵咖啡。85度C連鎖店內也賣便宜又特殊的糕點（pastries）。如同星巴克將特大杯的濃縮拿鐵咖啡帶入美國的大街小鎮一樣，85度C也期待他們加入少許海鹽的咖啡能夠撼動美國消費者。

85度C美國爾灣店店長Stephanie Peng表示：這真的很特別。在奶酪裡的海鹽，給咖啡帶出不同的風味。

拿鐵聽起來充滿異國情調，但是海鹽的口感卻是如此微妙。海岩咖啡也讓85度C建立了亞洲星巴克的美名。在台灣85度C有超過300多家連鎖店，也已經中國、澳洲和美國設立分店。

Peng今年24歲，生長於橘郡的華籍美國人。自爾灣店開幕，她便在門市服務，一年半以來藉由搜尋當地原物料，她和公司主管一起將85度C的產品修正，好符合美國人的口味。

依據美國人的喜好，Peng說：我們這裡甜度增加一些，那裡鹹一點，讓食物更美味。取名85度C則是因為咖啡在此溫度時最好喝。

不同於一般人對星巴克單調、枯燥的糕點有所批評，85度C的麵包則有高度評價。每幾分鐘，就有新鮮現烤麵包從廚房端出，店員也高喊著：新鮮麵包！新鮮麵包！

有些麵包甚至還沒放下來就被顧客給拿光了。雖然，咖啡、麵包不是台灣本土的食物，但是食物本身卻反應了全球化的特色，某些麵包內的餡料原先放滿紅豆、豬肉乾（dried pork），會與以水果、熱狗的為主要特色麵包相互交替。

外表像是美國佛蒙特州，內含切達乾酪起司和大蒜泥的黑色墨魚麵包是讓大家深受歡迎的產品。Julia Huang是某家公司的執行長，他們長期追縱亞洲人在美國發展。她認為：85度C的確能夠站穩美國市場。

Peng說：北歐芋頭（Marbled taro）是另一種熱賣商品。我們自己製作芋頭餡料，它真的很軟，皮薄，我們的客人都很喜歡它。如果他不是這種口感，一週以後客人肯定會換其他產品。

Peng告訴我們：剛開幕時，上門的客人絕大多數是亞洲人，現在則有50％不是亞洲人。Catalina Jiménez來自西班牙，從事金融業，她表示自己花了很長的時間排隊，剛開始她還不願意進來，但是他現在每天都來排隊。

南非裔的Abraham Walker從未想過自己會喜歡台灣口味的咖啡與蛋糕，他說：我希望有這家公司的股票，因為他們的生意總是這麼好。85度C已經規劃在加州的哈崗（Hacienda Heights）將設立第二家分店。

85度C台灣區發言人鐘靜如總監表示：公司的高階主管曾開玩笑的說我們最終的夢想是要在西雅圖的星巴克對街設立分店。但，如果真的成真，那應該也是一種榮耀吧！