F-美食（2723-TW）總經理謝健南17日表示，旗下咖啡連鎖品牌85度C正進行品牌升級改革，以上海來說，多數門市在2007年進入，逐漸面臨租約到期階段，將利用這些調整機會，將原有店改為2代店，透過較大的前場空間，經過精緻內裝以及產品升級，來提升營業額。他指出，預計今年大陸會有100家店改成2代店。

截至今年2月，85度C在大陸共有421家直營門市，其中上海118家、江蘇88家、浙江37家，這3地是最主要布局區域。謝健南指出，上海是85度C重兵布局之地，近期該公司做過市場盤點，認為上海仍有發展空間，而江蘇市場會比浙江好，成都及四川展店速度會加快。

謝健南表示，過去85度C在大陸區域沒有整合機制，他上任後，把大陸分成6大區塊，各設有一個區總，負責整合該區域生產、開店、販賣等全方面事務，許多決策在區域內就已經形成，已經可以看到整合的好處，其效益也反映在連續8個月的同店營收正成長。

他指出，目前6個區總的背景中，就有5人背景都至少在大陸連鎖通路10年以上經歷，對於區域業務整合相當有經驗，可預期大陸門市今年同店銷售成長將會有較好成績，主因經過整合調整，同區域不再開不賺錢的店，也會鞏固現有店的品質。

另外，85度C大陸門市支付方式多元化，從去年推出銀聯支付、85儲值卡以及第3方儲值卡支付後，今年2月現金支付已經降至80%，未來幾個月有機會推出行動支付方案，現金支付占比將會低於80%。

發展策略上，在大陸地區將持續改裝二代店，配合靈活行銷跟定價，強化同店營收增長率；在台灣計畫3年內全面改裝成二代店，並轉化新加盟模式；在美國，利用中央工廠自動化生產優勢，2014年重點在南加州，2015年就會往北加州發展，預期美國營收占比會越來越高。