前進「烘焙哈佛」生死戰加州葡萄乾暨乳酪烘焙賽浴血爭霸 UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表 料理鼠王脫穎而出
2015-03-28 中央日報網路報
「2015台北國際烘焙暨設備展」邁入第二天，烘焙賽事如火如荼地展開,包括被台灣烘焙師傅譽為可前進｢烘焙界哈佛學院｣--CIA廚藝學院的門票賽-加州葡萄乾加州乳酪烘焙爭霸賽將於今日以考驗師傅臨場反應最殘酷的神秘箱食材進行決賽、而最讓青年烘焙好手嚮往的UIBC世界盃青年西點大賽也於今日下午選出代表台灣進軍國際比賽的烘焙好手。不只比賽打得火熱，今日為消費者入場的首日，瞄準現場多項好康優惠，烘焙展人潮比開幕當天更加熱烈洶湧。
台灣消費者愛美食聞名國際，為了讓民眾的味蕾再進化，主辦單位特於展區內推出各式超值熱銷的創意商品。大億食品祭出鎮店之寶要讓消費者口感一新：象棋巧克力大玩棋奕推敲樂、元寶巧克力趕上好運添財風，一束束的玫瑰巧克力讓情人們甜在口裡愛在心底。喜之坊的圓片牛軋糖晶瑩剔透圓如金幣，就是要讓您「有圓同享」、「財圓廣進」。現場不但有吃有喝又有拿，正捷國際帶來咖啡大觀園，人參咖啡、榴槤咖啡，還有金咖啡與銀咖啡，現場免費喝到飽，超多的現場下殺超值優惠，就是要使親臨展場的民眾滿載而歸。從3月26日起至3月29日，為期四天的台北國際烘焙暨設備展絕對可以滿足闔家大小買好康把握優惠的好機會，千萬別錯過！
加州葡萄乾暨乳酪烘焙爭霸 85度C與玫瑰烘焙坊榮獲美國CIA烘焙哈佛
同時間在展區另一場「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」賽事也進入重頭戲，今年比賽項目分為「台式麵包組」和「歐式麵包組」，台式麵包組的評分項目包括起酥麵包、果乾小餐包、乳酪軟麵包、夾心麵包、羅宋麵包、調理麵包及一款神秘食材麵包，此次入圍決賽選手的店家包括85度Ｃ、順成蛋糕、紅豆麵包、向陽房及丹蜜爾蛋糕；而歐式麵包組的評分項目則為果乾雜糧麵包、乳酪硬麵包、裹油麵包、法國麵包、山形麵包、調理麵包及一款神秘食材麵包，入圍決賽選手的店家包括瑞典國寶烘焙坊、唐緹烘焙、玫瑰烘焙房、85度Ｃ及多喜田食品。為了搶奪烘焙哈佛進修資格激發美食再進化，最後由85度C的許倩瑜獲得台式麵包組第一名，歐式麵包組則由玫瑰烘焙坊的張宗賢，榮獲｢烘焙界哈佛學院｣--CIA廚藝學院的門票。
馬拉松式的爭霸賽決賽特別添加神秘食材的考驗，由選手抽籤決定使用何種食材製作一款麵包。台式麵包組第一名85度C的許倩瑜抽中香蕉乾製作神秘食材麵包，巧妙與巧克力之間的搭配，讓麵包與食材的甜味巧妙融合，以及參賽作品中的超綿切達羅宋麵包的綿密鬆軟口感恰到好處，獲得評審的青睞。歐式麵包組第一名玫瑰烘焙坊的張宗賢則以金棗乾完成神秘箱挑戰，作品中更獨特的是將紅酒、醬油、蜂蜜進行創意搭配，令人為之驚豔。
「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」的評審長施坤河表示，這次比賽添加神秘食材的項目，除了挑戰選手駕馭食材的能力，也是激化原物料與烘焙食品的創新結合、增加在地食材的運用；評比過程中，評審團特別留意選手製作麵包的衛生清潔，認為這是一名傑出烘焙師傅不可或缺的要素。
世界盃青年西點大賽 台灣烘焙界績優股角逐爭霸
兩年一度的世界盃青年西點大賽(UIBC)台灣代表選拔賽今日結果出爐，這次比賽吸引了來自全台各地的青年選手，年齡都在23歲以下，堪稱是台灣烘焙界的績優股。比賽項目以歐式西點為主，包括大型工藝展示品、裝飾拉糖蛋糕、冰淇淋、精緻巧克力與肖像創意作品，這不但是一場考驗手工細膩、靈感創意和美感詮釋，更是速度與溫度的拉距戰。
參賽者必須在短短兩天十四小時內掌握手上的食材與烘焙的時間，受到產、學、業界注目的UIBC西點大賽競賽結果在3月27日完賽，由高雄餐旅大學的鍾穎瑩一舉奪冠，在激烈又張力無限的比賽中以充滿童趣的料理鼠王大型工藝品令眾人驚豔，參賽的系列作品皆展現濃厚法式風情。
UIBC評審長吳朝福表示，這場比賽別具意義，因傑出的烘焙人才應從年輕開始培養，在這場比賽中看見了許多台灣優秀的明日之星，不僅僅是在創意發揮與技術細膩上，都具有別具爆發性的實力。
手作點心幸福專賣店開賣 機器人守護幸福本命
吃一口就回到幸福時光，由經濟部工業局主辦的「幸福專賣店」預計在台北國際烘焙暨設備展開展四天，自3月26日起至3月29日，讓民眾找回最幸福的好滋味，現場試吃多種餡料點心，找到您記憶中的幸福味道。幸福專賣店集合來自全國的幸福點心，在夢想與愛的加持下，消費者嘗到的每一口的是濃郁的幸福，滿足最挑剔的味蕾，現場美食大方送，與幸福店員一同拍照打卡即可獲得精美可口打卡禮。
機器人守護幸福本命，本次幸福專賣店特別遠從高雄請到呷百二的互動式機器人，民眾可以可自由選擇喜愛的點心，經由螢幕輕觸點選，短短的2分鐘內，就能完成客製化個人專屬禮盒；藉由內建鏡頭拍攝，還可以依照個人喜好量身訂作專屬卡片。高科技的互動好好玩，是烘焙展中不可錯過的絕佳體驗。
烘焙四大特色主題區 好康優惠直搗底線不手軟
烘焙展場內除了網羅國內外的知名設備大廠、原物料商及烘焙名店，展示最新的烘焙設備與產品外，建立全亞洲最大的烘焙資訊平台，同時也為了回饋消費者，不計成本推出浴血優惠戰，讓現場民眾吃得開心玩得痛快，除此之外，大會更用心規劃四大主題區：
一、比賽區(K1213旁)：今年競賽激烈豐富，3月26日、27日舉辦「UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽」及「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」【台式麵包組】、【歐式麵包組】烘焙達人賽，今年特別增加調理麵包與為了考驗師傅的臨場功力而設立神秘食材的品項，最終勝出的冠軍達人將贏得有「烘焙哈佛」美譽的美國廚藝學院(The Culinary Institute of American)研習門票，除此之外3月28日、29日也將舉辦「iba點心大賽台灣代表選拔賽」與「城市盃麵包大賽」看台灣師傅如何雙人出擊，迎戰來自其他七國的烘焙好手獎留台灣！而iba點心大賽台灣代表選拔賽將會揭曉誰是慕尼黑遠征軍！
二、特色廠商區：展中直逼300家國內外廠商展示最新的烘焙技術、原料、高科技設備，包括烘焙新手本命的「Shake&Bake搖搖樂」，放入所有食材後搖晃50秒，直接進烤箱，簡單又美味！首次在台亮相的義大利進口冰淇淋機，在家輕鬆把關健康好吃冰淇淋！自己吃的油自己榨，擁有八項專利的智慧榨油機，50分鐘就讓家人吃進自然營養！還有幫小資女孩打擊水腫的減鹽好幫手電子鹽度計，都讓人驚艷。
三、烘焙名店街：主辦單位今年號召全台最好康的烘焙廠商設置專屬攤位，要用最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給所有參加烘焙展的消費者！TOP王子洋公館每天現烤赤穗天鹽酥烤羅宋及日光輕乳酪供民眾免費品嘗；蘭田穀王限時熱賣起司棒買2送1；維格餅家推出「打擊食安壞蛋幫」，只要玩遊戲就有精美小禮物送給你！果樂工坊超人氣招財貓一口酥禮盒，每盒200元加1元多一件；臻‧烘焙坊滿額送手工Q彈布丁送完為止！全展場優惠之多，怎可不來一探寶山！
四、幸福專賣店：為了宣揚台灣的幸福滋味，工業局在2015台北國際烘焙暨設備展展位I209、I213、I110、I114開設「幸福專賣店」，展示與贈送受到國際認可的優勝幸福點心，除了每天皆有幸福點心免費試吃外，更每天推出「幸福抽抽樂」限時抽獎活動，邀請民眾一起品嚐台灣的幸福味道！還有幸福馬上辦中心，提供專業技術指導與創業諮詢，讓民眾一圓創業夢想，將幸福傳遞開來！
