2013/05/09 10:57           時報資訊        陳奕先

    F-美食 (2723) 表示，香港廚師協會在香港會議展覽中心主辦的「2013香港國際美食大獎」，由85度C烘培研發部行政主廚陳立喆主廚榮獲糕點專業擺設組金獎。

    85度C為全台最大的連鎖烘焙集團，店鋪也朝向國際化發展，目前在美、澳、大陸都有店面，全球達739家門店，85度C近千位烘焙師傅，個個手藝精湛，培養師傅多參與國際級賽事，不僅提升技術水準，更可領先烘焙潮流，同時展現台灣在國際間具有的堅強烘培實力。

    本次專業組別設定主題為溝通傳達、交通工作或水。陳立(吉吉)運用了代表台灣懷舊情感的交通工具為創意發想，創作出帶有金屬質感的精緻糕點作品「三輪車」，再搭配色彩鮮艷拉糖花朵以增加作品豐富生命力。

    F-美食表示，為了突顯台灣在地文化，不僅主題選用頗具台灣色彩的三輪車，其原料更結合台灣的在地食材：香蕉、檸檬、鳳梨等等做為搭配；呈現出酸、香、甜的清爽滋味，充滿夏季的情懷，更表現屬於台灣的獨特熱帶風味。

    本次的得獎作品「三輪車」以巧克力打造而成，顛覆傳統的擺飾手法，以高超擺飾技巧將三輪車呈現90度直立，創造出令人讚嘆的意象視覺效果。F-美食表示，陳立(吉吉)擊敗來自亞洲地區香港、新加坡、馬來西亞以及韓國的隊伍，榮獲金獎殊榮。即將代表亞洲出賽世界盃競賽，與來自全世界的烘培好手同台較勁。