母親節將至，蛋糕預購與銷售成為餐飲企業搶市重點，王品（2727）旗下曼咖啡、F-美食（2723）旗下85度C，都推出母親節專屬蛋糕搶市，期望借此拉抬第2季業績。

85度C公關行銷總監鐘靜如表示，根據2013年台灣連鎖暨加盟協會統計，台灣北、中、南平均每月都有20~30家麵包烘焙坊開張，市場競爭激烈，今年母親節蛋糕市場更提早到3月底開打。

鐘靜如表示，台灣蛋糕市場規模達100億元，其中又以母親節最大檔期，85度C今年推出多款蛋糕迎戰，目標檔期銷售量30萬顆，比去年同檔期20多萬顆增加8~10%，整體業績規模有望突破1.2億元。

平價小尺寸為王道

鐘靜如說，目前消費趨勢還是以平價為王道，所以今年也將價格帶拉寬，最小尺寸也由去年的8吋改為6吋，希望進一步增加購買慾望。 

且因為連環爆的食安問題，喚起消費者對食品安全衛生與品質重視，公司也決定將今年母親節蛋糕所用食材用料全面提升，期能藉升級優化產品，爭取青睞。