2009/02/26路透社 記者：Ralph Jennings

    台灣的咖啡愛好者習慣咖啡裡頭加糖，不過現在他們有了新選擇，那就是在咖啡裡頭加入一種白色粉末—鹽。

一家匆忙的台北85度C咖啡店裡，店家將海鹽融於咖啡當中，提供客人更多層次的口感，並且以每杯台幣40元的價格（美金1.15元），在咖啡市場競爭激烈的島上，尋找新的商機。

咖啡連鎖業者85度C對自家的海鹽咖啡寄予厚望。85度C公關總監鐘靜如說：85度C自從2008年12月推出海鹽咖啡後，目前全島326家分店每日均可賣出15,000杯的海鹽咖啡。

    「台灣人是很貪心的，他們想要一口就品嚐到許多的味道。」鐘靜如說。「雖然我們已經有了50多種飲品，老闆還是不斷要求我們推出新的產品。」

   「海鹽被認為是一種健康食品。」鐘靜如補充說。

   在咖啡館裡，咖啡師父將尚未精鍊的海鹽加入鮮奶油中，一起打成奶泡狀。用阿拉比卡咖啡豆煮好的咖啡後先加入糖，將咖啡倒入杯中再加上奶泡，最後在咖啡上頭灑上可可粉。

    雖然某些顧客是有點訝異，我們倒還沒聽說關於批評海鹽咖啡的聲音出來。台北的咖啡師傅Lin Yi-Wu說。

    這個禮拜買過海鹽咖啡外帶的消費者Hung Hsiao-yu說：這股流行趨勢可能變成一種主流。

    「大多數的人都習慣甜的口味，但是有兩種不同種類的飲用者；某些人會持續喝海鹽咖啡，有些則會回去喝甜咖啡。」Huang，21歲，期待從事咖啡業。

   鐘總監表示：「今年，我們還準備將海鹽咖啡推向上海跟澳洲的門市。」