2013年11月23日        來源：工商時報  轉載：中時電子報          姚舜

美食達人美國事業部希望，85度C後續在美國開出的新店，每月營收都能達70萬美元目標。若以單日營收3萬美元、單月業績70萬美元為標準，在台灣只有晶華酒店栢麗廳」自助餐廳、台北喜來登飯店的自助餐廳「12廚」才有此水準。

而此一數字，更意味一家85度C美國門市可抵台灣15家，也可抵大陸7至8家營業額，所以雖然目前85度C營收有6成來自大陸市場貢獻，美國卻被美食達人集團視為「戰略性市場」，並全力衝刺拓點展店。

85度C美國門市的主要商品分：咖啡、蛋糕與麵包3大類，其中麵包占總營收50％，也是美國門市所以能「以1抵15」展現強大吸金能力的主要功臣。85度C在美國各門市採「前店後廠」方式烘焙麵包，每小時出爐一次，每次出爐門市人員即齊聲高喊「Fresh Bread」營造新鮮出爐的氛圍。

更重要的是，85度C在美供應的麵包為「台日混血」式軟麵包，有餡有料有夾心，讓過去只能買到硬質麵包且選擇有限的美國消費者一試即成主顧，經口耳相傳，排隊購買的不只是華僑，許多老美更大老遠開著車專程前去購買。而美國人消費通常一次買足一個星期的量，此一消費習性，墊高了85度C美國門市的平均客單價。

85度C在美國門市多位在大型商場，並以獨立大坪數空間展店，鄰近並有超市、餐廳與熱門名店及大型停車場，此一立地策略亦完全迎合美國人生活消費習慣；而在「有人排隊的店，產品肯定不差」的消費心理因素帶動下，使85度C在美國的各個門市，都成了當地購物中心坪效最佳的店了。