台灣甜點，世界發光﹗世界廚師協會（WACS）在挪威史塔萬格（Stavanger），舉辦「2014全球甜點廚師大賽（GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE）」，於台灣時間7月6日凌晨2時揭曉成績，亞洲區代表來自台灣的陳立喆擊敗6洲參賽者，獲得世界冠軍。

他學烘培20年，摘冠後興奮又激動，今天下午3時搭機返台，衣錦榮歸，是新的台灣之光。

3D工藝 設計花1年

陳立喆（阿喆）昨透過85℃表示︰「能夠獲獎，要感謝父母還有阿姨、姨丈的支持，以及我最愛的老婆。最要謝謝的是85℃協理張佶文大力支持，還有台灣福爾摩莎廚藝美食協會會長陳詠佶的賞識，以及我最愛的85團隊，讓我有機會為國爭光﹗」

36歲的阿喆從事烘焙、甜點業20年，他當學徒時每天工作12個小時，這次參賽過程也很拚。光透過3D概念多角度呈現的巧克力工藝品「深海藍畫映（The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean）」，從構圖設計、配方調製到最後修訂就花了1年時間，每天平均超過15小時琢磨細節。其中躍出水面的大翅鯨用巧克力製作，要與糖做的畫框平衡固定，過程失敗無數次，堪稱嘔心瀝血之作。

10小時完成 沒休息

此次比賽需在10個小時內完成巧克力工藝品、巧克力蛋糕與盤飾甜點3種指定項目，過程須專注、不能談話、休息，比賽後非常疲累。

巧克力蛋糕和盤飾點心皆選用的水果凸顯台灣在地食材文化，如台農17號金鑽鳳梨與台灣土香蕉等入餡。「水漾旋律（Swashing Melody）」巧克力蛋糕以簡單素雅的霧面及亮面造型相互搭配，外觀以清澈水花中跳躍生動的魚兒注入生命力。

點心命名 就叫台灣17

比賽作品盤飾點心就命名「台灣17（Taiwan 17）」，選用台農17號金鑽鳳梨為素材，以蘭姆香草冰淇淋為基底，伴隨清爽薄荷氣息及酸甜的檸檬醬風味，作品中段為半透明錐柱狀糖片，與頂端的畫盤、畫筆和巧克力工藝品相互輝映。

阿喆在85℃任職近3年，負責研發藝術性高的甜點，代表公司出國比賽，去年摘下香港國際美食大獎糕點專業擺設組金牌獎，奠定他在業界地位；七逃囝仔花20年變世界冠軍，非常不簡單。