2015年7月18日   工商時報         作者記者鍾寧╱上海報導

工商時報【記者鍾寧╱上海報導】

中國大陸的電商外賣市場近年呈爆炸性成長，台灣美食達人公司（85度C）決定加入戰局。過去經營實體店面為主的85度C因應市場變化，除了將店面轉型為「二代店」之外，其上海總部自今年3月成立電子商務部後，正積極研究加入電商外賣的可行性。打算虛實並進，衝刺大陸業績。

85度C近年積極拓展中國大陸店面數量，其中，上海是85度C門店分布最密集的城市，也是外送app使用人數最廣泛的城市，因此餐飲業者「沒人敢不上（線）」。

對此，85度C上海總部電子商務部經理黃蘭茵表示，餐飲業者面對崛起中的電商外賣市場，幾乎是先上再說，有種「上（線）了不見得贏，但不上就一定會輸」的心態。

不過，她也表示，上線的好處在於可以透過平台了解店面周邊同業間的競爭情況，也可以透過大數據分析，掌握客源和消費偏好；還可增加業者在手機用戶間的曝光度，解決距離對客源的限制，開發潛在客戶。

特別是近年大陸智慧型手機普及，只需手機，食衣住行皆可由app完成，並以微信支付、支付寶付款，幾乎不需出門、不必攜帶現金即可完成一日所需，這是當前20∼40歲，被稱為「移動世代」的生活型態。面臨如此劇變的消費型態，餐飲業者紛紛加入線上外賣平台。

不過，85度C考量外送成本和實體店面客源轉移的問題，仍暫時將外送占總營銷的比率維持在4％左右。目前正式合作對象只有外送成本由消費者吸收的「京東到家」，以及知名度仍低的「樓下100」。與大陸4大外賣app平台則採取「代購」服務，由app平台出人力代替消費者購買及配送。

據了解，大陸的4大外賣app平台為騰訊旗下的「餓了嗎？」及「美團外賣」，還有百度旗下的「百度外賣」、阿里巴巴旗下的「淘點點」，2014年大陸的移動外賣市場總額已達1,621億元人民幣。

除了開闢虛擬通路之外，實體門店部分，85度C在上海目前有116家門店，當中有40家已轉型成店面面積較大、座位數較多的二代店，未來將逐漸把全數門店轉型成二代店，並將大陸的門店數量從目前的487家，拓展至800家。