Pollster波仕特線上市調:連鎖蛋糕、麵包店的選擇,三成六國人偏愛85度C
2009-07-14
2009-07-14 09:03:14 中央社訊息服務20090714 08:36:10
 
近日由於沙拉油等原物料價格將上漲,下游的麵包、蛋糕市場恐怕就是下波將會受到影響的標的之一。由於去年麵粉、奶、蛋等成本大漲讓售價最高調漲了三成,今年雖然還沒有漲價的情形,不過許多業者都已經表示,在允許的範圍內將會自行吸收成本,以免嚇跑消費者。同樣地,對於相費者來說,價格的起伏也是他們相當關切的民生議題。不過,除了價格的波動外,對於消費者而言,哪幾家是他們最常光顧的連鎖蛋糕以及麵包店?

波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)根據「最常光顧的連鎖蛋糕、麵包店為何?」這個問題進行網路民調,回收有效樣本為9,757份,其中三成六網友偏愛大多座落於大樓三角位置,並且提供民眾在店內或騎樓下飲用咖啡和享用餐點的「85度C」。其次,是搭乘大眾運輸如捷運,在幾個出口處即可聞到麵包香味的「聖娜多堡」占了9.18%。另外,近日強打法國幸福味道的「白木屋」也緊接第三排序,拿下9.10%比例。而「山崎麵包」、「馬可先生」、「順成蛋糕」、「聖瑪莉」、「米哥烘培坊」、「惟客爾」以及「BRack As ChocoRate」則分別占了7.46%、7.16%、5.50%、4.20%、2.44%、0.94%以及0.65%的數據。

若是從性別來分析,兩性在連鎖蛋糕、麵包店的選擇上差距不大,只有在選擇「白木屋」或「山崎麵包」上,相差的比例較明顯,約三個百分點的差距。而光顧「白木屋」是以男性占多數(男性11.53%、女性7.74%);「山崎麵包」則以女性占多數(男性5.83%、女性8.37%)。

從年齡與常去的麵包蛋糕連鎖店之交叉分析看來,「45歲以上」者,在「順成蛋糕」、「米哥烘培坊」、「馬可先生」、「聖瑪莉」以及「白木屋」連鎖蛋糕及麵包店的選擇上,取得較高的比例,顯示出此年齡層對於歷史較悠久的品牌,其忠誠度相對地高於其他年齡層。「25~34歲」者,則多數落在「聖娜多堡」以及「山崎麵包」,由此可以推測出,通勤上班族對於麵包的買與交通便捷性具有較高的相關度。而「15~24歲」消費者,則在「85度C」和「BRack As ChocoRate」所占的比例較高,可推知為有餐飲位置的提供,對於此一年齡層來說具有較高的吸引力,並且因此產生其黏著度。

若從婚姻狀態來觀察,未婚男性較偏愛「馬可先生」、「聖娜多堡」、「白木屋」以及「BRack As ChocoRate」,而未婚女性則在「85度C」以及「山崎麵包」上取得較高比例。已婚男性在「順成蛋糕」以及「聖瑪莉」上取得領先,相對地,已婚女性則突出於「米哥烘培坊」和「惟客爾」的選擇上。

調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查,回收有效樣本為9,757份,調查時間為2009/06/12~2009/06/15,在95%的信心水準下,正負誤差為0.99%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台,針對會員進行抽樣調查;由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷,進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過,樣本資料可信度高於一般網站會員。

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