【聯合報╱特派記者胡明揚／上海報導】

台灣知名飲品烘焙連鎖店85度C進軍大上海才1年，已開店30家，成為去年上海最火紅的台灣品牌。該公司董事長吳政學表示，今年在大陸開店計畫不受金融風暴影響，預訂在長三角地區設定開店80到90家的目標。

同時，為便利管理掌握品質，85度C在大陸的經營策略與台灣不同，只開直營店，不開加盟店；頂多開放合資經營，但經營權仍由85度C掌控。

85度C前晚在上海虹橋金錢豹餐廳舉行年終尾牙聚會，席開70多桌，董事長吳政學專程從台灣飛來參加，與員工和合作廠商同樂，並且頒獎表揚優秀員工。

85度C在台灣成立不到3年就成為飲品與烘焙業的領導品牌，標榜五星級飯店廚師專業製作的平價咖啡與蛋糕；並採取員工分紅入股內部創業方式激勵員工，目前擁有325家分店，營業額與星巴克抗衡，不過9成以上都是加盟店。

1年前85度C進軍上海，開店手法十分強悍，為求拿下黃金店面打響知名度，不惜砸重金搶店面，因此被業界批評帶動上海黃金店面租金漲價；並且在開店時往往刻意選在星巴克店面旁邊正面交鋒，例如：徐家匯天鑰橋店、中山公園定西路店、江蘇路店都是如此，令星巴克氣得牙癢。

同時，85度C標榜與星巴克相同品質，卻只要三分之一、不到一半的價位；而且85度C在上海做法上與台灣不同，除了賣飲品、蛋糕外，還增加賣麵包，並且與一般上海麵包店中央廚房製作配送方式不同，採取「前店後廚」作業，讓消費者目睹剛出爐的現烤麵包，也因此衝擊到上海的麵包烘焙業生態。

另外，85度C廿四小時營業的做法，也在上海獨樹一幟。

85度C副總經理孫武良表示，近期該公司已經走出上海，在昆山、蘇州開店，無錫、杭州分店春節前後也將開幕；接下來將大舉進軍長三角各城市，最終希望在大陸遍地開花。

【2009/01/16 聯合報】